اسیدهای الی
اسیدهای الی محصول و مراحل اولیه فتوسنتز هستند
و در متابلیسم چربی ها و هیدراتهای
کربن و پروتین ها نقش مهمی ایفا میکنند و به
دلیل وظایف متعددی که دارند از تعداد و تنوع بسیاری
برخوردارند اسید مالیک اسیدی است
که در علوفه یافت میشود و همراه با اسید سیتریک حدود 5 درصد از مجموع
اسید های الی موجود را تشکیل میدهد