لکه قهوه ای باکتریایی قارچ
لکه قهوه ای باکتریایی قارچ این باکتری، سمی به نام تولازین
یا تولاسین تولید می کند که عامل ایجاد لکه های قهوه ای بر
روی قارچ می باشد. این سم باعث
هضم و تخریب دیواره های
سلولی قارچ می شود و به این
ترتیب مواد داخل سلول های قارچ
را برای استفاده در اختیار باکتری قرار می دهد.
لکه هایی که توسط این باکتری
ایجاد می شوند، ابتدا به صورت
زرد رنگ بوده، اما بعداً به رنگ زرد
طلایی یا قهوه ای شکلاتی در
می آیند. این لکه ها سطحی
هستند. بافت قارچهای آلوده شبیه
قارچ خیس خورده و به رنگ خاکستری
یا خاکستری مایل به زرد
می باشد. بیماری لکه باکتریایی
می تواند در هر مرحله ای از رشد
قارچ ظاهر شود، حتی در قارچهایی
که بعد از برداشت بسته بندی
شده و در داخل یخچال نگهداری می شوند.
لکه قهوه ای باکتریایی قارچ
بیماری لکه قهوهای باکتری
قارچ ناشی از Pseudomonas tolaasii
یک بیماری مهم و شایع در سالنهای پرورش قارچ
خوراکی دکمهای (Agaricus bisporus) در ایران و جهان است.
روشهای مختلفی برای کاهش
خسارت و کنترل بیماری لکه باکتری قارچ
وجود دارد. ازجمله آنها رعایت
بهداشت، ایجاد شرایط
محیطی مؤثر در کنترل بیماری،
بکارگیری مواد شیمیایی
و عوامل میکروبی رقیب یا
آنتاگونیستها برای کنترل
این بیماری در دنیا بکار برده میشود.
بیماری لکهباکتریایی یا لکهقهوهای،
در قارچ دکمهای ( Agaricus bisporus)
دیده میشود. در سالهای اخیر به
عنوان یک بیماری شایع و مهم در
سالنهای پرورش قارچ در ایران
ایجاد مشکل نموده است.
این بیماری توسط باکتری به نام
Pseudomonas tolaasii ایجاد میشود،
که همیشه در خاک پوششی و
حتی بر روی قارچ یافت میشود. در
شرایط خاص این باکتری با سرعت
رشد و تکثیر یافته و لکههای قهوهای
رنگی را بر روی قارچها پس از چند
ساعت ایجاد میکند.
در واقع در اثر فعالیت باکتری عامل
بیماری بر روی قارچ، سمی مخرب
به نام تولاسین تولید میشود.
قارچ نیز برای مبارزه با این سم اقدام
به آزاد کردن آنزیمهایی در محل
حضور باکتری میکند و در نهایت
باعث ایجاد رنگ قهوهای در بافت قارچ میشود.
لکههایی که توسط این باکتری
ایجاد می شوند، ابتدا به صورت زرد
رنگ بوده، اما بعداً به رنگ قهوهای در میآیند.