کشاورزی ارگانیک نوعی کشاورزي قانونمند و متکی به معیارها
و ضوابط خاص بوم شناسانه است که هدف آن پایداري تولید
ولی نه به الزام به بیشینه رساندن آن است. در این نوع کشاورزي
که عوامل انسانی و جوامع تولید کننده و مصرف کننده، در قالب
مجموعه اي جدا ناپذیر نگاه می شوند، به اصول سلامت
(خاك، آب، گیاهان، جانوران و محیط زیست)، بوم شناسی (بر اساس سیستمها
و چرخه هاي اکولوژیکی)، انصاف و عدالت (با توجه به فرصت ها
و قابلیت هاي زندگی و محیطهاي عمومی) و مراقبت (حمایت از
سلامت و آسایش نسلهاي بعد و محیط) توجه ویژه اي می شود.
کشاورزی ارگانیک
حفظ تنوع زیستی مبناي تولید در این نوع کشاورزي است و زنجیره
غذایی از تولید تا توزیع، بازاریابی، فراوري و مصرف،
همه زیر نظر قرار دارد. و در آن ، بیش از کمیت ، به کیفیت مواد غذایی توجه شده
است. همچنین بر حفظ و نگهداري از منابع پایه کشاورزي
استوار است. در این مقاله مروري، نگاهی کلی به جهات مختلف کشاورزي
ارگانیک در رشته هاي مختلف به ویژه علوم باغبانی شده،
تنگناهاي آن بررسی و راهکارهایی براي توسعه کشاورزي ارگانیک پیشنهاد
شده است.
کشاورزی ارگانیک
- شادابی خاک را تقویت میکند و از فرسایش جلوگیری میکند:
- کار اصلی کشاورزی ارگانیک، کارهایی برای تقویت و احیاء
- خاک است، از جمله محصولات پوششی، تناوب کشت و حداقل
- کاشت. این روشها سلامت طبیعی خاک را تقویت میکنند و به
- خاک در انسجام بیشتر کمک میکنند و فرسایش را به حداقل میرسانند.
- تغییرات آب و هوایی را کاهش میدهد: تولید کودهای شیمیایی
- کشاورزی به سوختهای فسیلی وابسته است و اجتناب کشاورزی
- ارگانیک از این موارد باعث کاهش مصرف سوختهای فسیلی میشود.
- همچنین، اقدامات ارگانیک با نگه داشتن کربن در
- خاک به کاهش انتشار گازهای گلخانهای کمک میکند.
- تنوع زیستی را بیشتر میکند: کشاورزی ارگانیک به حفظ تنوع
- گیاهی و جانوری بیولوژیکی، گرده افشانها و شکارچیان آفات کمک میکند.
- استفاده از محصولات تراریخته GMO را محدود میکند: هنوز
- باید در مورد تاثیر استفاده از مواد اصلاح شده ژنتیکی چیزهای زیادی
- یاد گرفته شود. کشاورزی ارگانیک از این موارد تا زمانی اجتناب میکند که اطلاعات بیشتری جمع آوری نشدهاند.
کشاورزی ارگانیک
- در زراعت ارگانیک رعایت تناوب هاي بهینه زراعی و
- کشت هاي مخلوط از اهمیت و جایگاه ویژه اي برخوردار است (29). باید
- تا حد ممکن از روش هاي بدون شخم یا کم شخم براي آمادهسازي
- زمین بهره گیري شود. از کاربرد کودها و سموم شیمیایی پرهیز
- شود. نظام مدیریت تلفیقی که مبتنی بر استفاده از تمام اجزاي
- محیط پیرامون باشد و جانوران هم بخشی از این نظام به شمار آیند،
- باید برقرار شود. از این رو لازم است توازنی مطلوب بین تولید
- محصول هاي زراعی و دامی ایجاد شود. بالا بودن قیمت کودهاي دامی و
- کمبود آب جهت کشت گیاه براي کود سبز، زیاد دلخواه کشاورزان
- نیست. استفاده از پوسان (کمپوست) پسماند شهري و لجن فاضلاب
- هم میتواند به عنوان یک کود ارگانیک به شمار آید، ولی یکی
- از تنگناهاي استفاده از این منابع، مقدار بالاي عناصر سنگین است که
- در بخش خاك بدان پرداخته خواهد شد. با توجه به
- محدودیت هاي یاد شده یکی از راهکارها جهت کوددهی ارگانیک بهره گیري از
- علفهاي ناخواسته (هرز) و بقایاي گیاهی به صورت چالکود
- یا کانال کود در طول فصل رشد می تواند به عنوان یک کود سبز عمل کند
- (4). افزایش فعالیت باکتري هاي تقویت کننده رشد
- گیاهان استقرار هر چه بیشتر قارچ-ریشه
- 1
- و سرانجام تقویت باکتريهاي همزیست
- تثبیت کننده نیتروژن در خاك به عنوان تقویت کننده
- زیستی خاك، می باشد. در صورت نیاز، مبارزه با علفهاي هرز باید به
- روشهاي مکانیکی و غیر شیمیایی صورت گیرد.
- از سوزاندن پوشش گیاهی پرهیز شود